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海蜇头和海蜇皮哪个好

已被浏览6810次    更新日期:2018/7/26



    海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。那么,海蜇头和海蜇皮哪个好呢?
海蜇头营养分析:
    1. 海蛰头含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
    2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;
    3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
    4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
海蜇头适合人群:一般人群都能食用。
    1、适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;
    2. 脾胃虚寒者慎食。 海蜇头食疗作用:味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 海蜇头食物相克:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
    海蜇头和海蜇皮哪个好?毫无疑问是海蜇头。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。